Ensalada premier

INGREDIENTES (para 8 personas)

• 2 tazas de manzanas cortadas menudas
• ¾ taza de jugo de naranja
• 1 taza de apio pelado y cortado menudo
• ½ taza de nueces peladas y cortadas fino
• 2 tazas de papas cocidas y cortadas menudas
• 1 taza de salsa mayonesa (véase receta)
• 1 cogollo de lechuga tierna
• 2 manzanas rojas
• 2 naranjas

 

PREPARACIÓN

Las manzanas peladas y cortadas en cuadraditos se ponen en una vasija a remojar en el jugo de naranja por 15 minutos, luego se escurren y echan en una ensaladera junto con el apio, papa y nueces; todo se une bien y se le agrega la mayonesa; se entrevera y coloca en el centro de una fuente redonda, alrededor se colocan las hojas de lechuga y alrededor de la ensalada sobre las hojas de lechuga se colocan las manzanas lavadas pero sin pelar y cortadas en forma de gajos alternando con gajos de naranjas, quedando la fuente muy vistosa. Especialmente se recomienda para acompañar pavo o pollo al horno.