Chancho asado

INGREDIENTES

  • 1 kilo de lomo de chancho
  • ½ cucharadita de azúcar
  • ½ cucharadita de las de café de sal
  • ½ tacita de las de café con salsa sillau
  • ½ tacita de las de café con pisco
  • 5 hongos chinos

 

PREPARACIÓN

Se pone a calentar una olla; cuando está lista se echa el chancho cortado en tiras de 30 centímetros de largo por 4 centímetros de ancho y 1 centímetro de grueso, se pone a dorar pero a fuego lento y se le adiciona el sillau unido con el pisco, la sal, al azúcar y los hongos remojados y machucados, se sigue dorando cuando está listo se le agrega un poquito de agua como para que cocine y se tapa la olla y deja siempre a fuego lento hasta que esté completamente cocido. Así listo se puede tomar solo o utilizarlo para tomarlo con salsas o aprovecharlo para guisos.

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