Chicha de masa de pan de Guatemala

INGREDIENTES

  • 18 litros de agua
  • canela entera
  • clavo de olor
  • chancaca
  • 1 copa grande de aguardiente
  • 1 plato hondo lleno de masa de pan de Guatemala

PREPARACIÓN

Se pone a hervir el agua en un perol con bastante canela y clavo de olor, por dos horas; después se retira del fuego y se deja tapado con un trapo hasta el día siguiente. Se diluye en esta agua la masa de pan de Guatemala y se echa en una vasija de barro con la chancaca y el aguardiente; se tapa y se deja fermentar cuatro días. Se mueve con un palo dos veces al día.

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