Crema de naranja o cidra

INGREDIENTES

  • 1 litro de leche
  • 4 yemas de huevo
  • 100 gramos de azúcar
  • 2 naranjas o cidras

PREPARACIÓN

Se coloca en una cacerola la leche, el azúcar y el luquete de las naranjas o de las cidras; póngase a hervir y déjese después enfriar. Las yemas se colocan en una ensaladera y muy paulatinamente sin dejar de mover se le va echando la leche tibia; póngase todo esto en una cacerola al fuego que debe de estar muy lento y no se deja de mover hasta que espese.

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