Ensalada de coliflor

INGREDIENTES (para 8 personas)

  • 1 coliflor grande
  • ½ cebolla grande
  • ¼ de taza de aceite
  • pimienta y sal al gusto
  • 2 tomates grandes
  • 4 papas blancas o amarillas
  • 2 limones
  • ½ cucharadita de ají molido
  • una pizca de currie powder

PREPARACIÓN

Se cortan cebollas en rebanadas finas, se ponen a encurtir en limón, sal, pimienta y un poquito de ají molido. Aparte se pone a sancochar en agua con sal, la coliflor y las papas; cuando están cocidas se cortan ambas cosas en trozos, se ponen en una ensaladera y se le vacía encima las cebollas encurtidas y los tomates cortados en rebanadas; se le adereza con sal, pimienta, aceite y una pizca de currie, se mueve bien y queda lista.

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