Espinacas a la crema

INGREDIENTES (para 10 personas)

  • ½ kilo de espinacas sin tallo
  • sal
  • una pizca de azúcar
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 6 tazas de salsa bechamela (véase receta)
  • pan frito en manteca

 

PREPARACIÓN

Las espinacas se lavan, se les corta las hojas y éstas se ponen a cocinar en un poquito de agua con sal, cuando estén cocidas se les pasa por una coladera. En una olla se coloca la mantequilla y cuando está caliente se vierten las espinacas; se saltan un rato y se le agrega la salsa bechamela, se le acondiciona una pizca de azúcar, se une bien y se sirve adornando la fuente con triángulos de pan frito en manteca y un poquito de sal.

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