Soufflet de camarones, cangrejos o conchas

INGREDIENTES (para 6 o 7 personas)

  • 4 tazas de leche evaporada pura
  • un poquito de nuez moscada rallada
  • ½ cucharadita de ají en polvo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • sal y pimienta al gusto
  • 6 huevos
  • 24 camarones o 24 conchas de abanico o una lata grande de cangrejos en conserva

 

PREPARACIÓN

Se baten las claras y aparte las yemas; después se unen y se les agrega los ingredientes arriba mencionados, se une bien y ponen en un molde enmantequillado y coloca al horno hasta que tome consistencia y dore. Las conchas se lavan y utilizan crudas. Los camarones se les da un hervido para poderlos pelar y se utiliza las colas y lo que se pueda sacar de las cabezas. Si se utiliza cangrejos en conserva se sacan de la lata y se les saca todos los cartílagos que tienen.

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