Fresco de piña

INGREDIENTES

  • 1 piña
  • 1 kilo de azúcar
  • limones
  • 3 manzanas chicas
  • hielo

 

PREPARACIÓN

Se pela y ralla la piña, se deposita en un recipiente grande, encima se le echa un litro de agua caliente; se deja reposar un rato y después se cuela por una coladera muy fina o una tela y se le agrega el jugo de los limones necesarios.

Del azúcar se hace un almíbar bajo de punto; en este almíbar se le hace dar un hervor a las manzanas cortadas en trozos muy pequeños. Esto se une a lo anterior y se le agrega el hielo machacado; quedando listo el fresco. El hielo debe de echarse cuando ha enfriado bien la preparación.

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