Mayonesa de aceitunas

INGREDIENTES

  • 1 huevo
  • 1 taza de aceite
  • un poquito de pimienta
  • una pizca de azúcar
  • 1 cucharadita de mostaza
  • ½ cucharadita de sal
  • zumo de ½ limón chico
  • 12 aceitunas de botija

 

PREPARACIÓN

Se despepitan las aceitunas y se licúan con el aceite; cuando estén bien licuadas se colocan en una vasija; escurriendo bien la licuadora.

Enseguida se echa en la licuadora el huevo, sal, mostaza y pimienta. Se abre la llave a velocidad media y enseguida se va echando con una mano el aceite con las aceitunas y con la otra se va echando el zumo de limón; los dos ingredientes deben ingresar en forma simultánea; quedando instantáneamente lista la salsa que se utiliza para pescados sancochados o pasteles de pescado, para papas sancochadas y huevos duros.

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