Sopa de frijoles

INGREDIENTES (Para 8 personas)

  • 300 gramos de frijoles negros
  • 3 cucharadas aceite
  • ½ cebolla de regular tamaño 3 ajos
  • ½ cucharadita de ají molido
  • 2 ½ litros de caldo (véase receta)
  • sal y pimienta al gusto
  • unas ramas de perejil
  • pan frito en manteca o aceite

 

PREPARACIÓN

Se hace un aderezo de aceite, cebolla y perejil cortado fino, ajos y ají molido, pimienta y sal al gusto; luego que esté listo se le agrega caldo suficiente, y los frijoles sancochados y colados, se mueven bien para que se una y se le deja dar un hervor; se sirve luego con unos trocitos de pan frito

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