Arvejas a la crema

INGREDIENTES (Para 8 personas)

  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 3 rebanadas de jamón
  • 1 cucharadita de maizena
  • ½ taza de leche evaporada pura
  • 1¼ kilo de arvejas sancochadas
  • sal y pimienta al gusto
  • un poquito de nuez moscada rallada una pizca de ají molido
  • 3 huevos duros

 

PREPARACIÓN

En una cacerola se echa la mantequilla, se deja derretir y se le agrega el jamón cortado en trocitos, cuando esté un poco dorado se le agrega poco a poco la maizena diluída en la leche, y se deja que siga. hirviendo a fuego lento hasta que se forme una crema, cuando esté así se le agregan las arvejas bien escurridas, sal, pimienta, nuez moscada y ají molido; se revuelve todo sobre el fuego y se sirve adornando la fuente con huevos duros en rebanadas.

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