Canasta de chocolate

Esta canasta de chocolate semiamargo esta rellena con un exquisito Mouse de menta liviano y acompañado con un toque de sambayon, un baño de crema y frutillas frescas fileteadas. Sin duda un postre riquísimo.

Ingredientes de la canasta de chocolate
200 gr. de crema
4 huevos
18 gr. de azúcar
Menta a gusto
Frutillas a gusto
4 barritas de chocolate
10 gr. de manteca

chocolate1 Preparación de la canasta de chocolate
Batiremos las claras a punto nieve y las mezclaremos con el azúcar diluido a punto hilo para formar un merengue tipo italiano. Agregamos las mezclas y dos tercios del azúcar para obtener una Mouse espesa. Reservaremos en la heladera para que tome consistencia. Mientras tanto batiremos las yemas con el resto del azúcar para obtener un buen sambayon. Incorporamos la crema batida a la pasta de menta obtenida. Prepararemos un canasto diluyendo el chocolate y la manteca a baño María, colocaremos la cobertura en un molde pequeño y untaremos sus paredes, si es necesario ayudate de una espátula. Refrigerá el canasto hasta que el mismo solidifique, rellenado de menta. Serví el canasto con un poco de sambayon y decoralo con frutillas frescas fileteadas.

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Fuente : Canasta de chocolate
Autor : Leticia
Web : El Gran Chef

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