Ensalada caliente

INGREDIENTES (para 8 personas)

  • 1 kilo de papas blancas
  • sal y pimienta
  • nuez moscada rallada
  • mostaza en polvo
  • aceite y vinagre
  • 100 gramos de tocino o jamón
  • orégano
  • 1 cebolla grande

 

PREPARACIÓN

Se sncochan las papas y en una cacerola se coloca un buen poco de aceite, sal, pimienta, orégano bien restregado, una pizca de nuez moscada rallada, la cebolla cortada en rodajas y el jamón o tocino cortado en tiritas; cuando todo esto esté a medio freír se le agrega un poco de mostaza en polvo diluída en un poquito de caldo o agua caliente y luego un poquito de vinagre, se deja a fuego lento para que se conserve caliente. Cuando las papas están cocidas se parten calientes en rebanadas y se colocan en la ensaladera; luego se le agrega el encebollado caliente, se une bien y se sirve.

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