Crema de coco seco

INGREDIENTES

  • 1 coco de Guayaquil
  • ½ litro de leche
  • 4 yemas de huevo
  • 150 gramos de azúcar
  • 1 cucharada de agua de azahar
  • confites plateados

 

PREPARACIÓN

Bátase las yemas con la leche y póngase a fuego lento, agréguesele el azúcar y déjese hervir hasta que se consuma a la mitad, entonces se le agrega el coco rallado; se le deja hervir un rato, se separa del fuego, se le agrega el agua de azahar y se coloca de nuevo a la candela hasta que tome punto; se vacía en una dulcera y cuando enfría se adorna con los confites. El punto se conoce cuando al mover se ve bien el fondo del perol.

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