Torta blanca

INGREDIENTES

  • 1 taza de azúcar
  • 9 huevos
  • azúcar en polvo
  • 250 gramos de harina de trigo
  • 150 gramos de mantequilla
  • 1 copa de cualquier licor dulce
  • confites plateados
  • luquete de un limón

 

PREPARACIÓN

Batir seis huevos enteros y tres yemas con 250 gramos de azúcar, cuando esté bien unido se le agrega moviendo con una cuchara de palo la harina, el luquete del limón y 100 gramos de mantequilla derretida, todo bien unido y suave se echa en un molde de preferencia redondo y que esté bien engrasado y enharinado, poniéndolo luego al horno que esté caliente. Cuando esté cocido y dorado se retira del fuego y se deja enfriar para después cortarla en dos o tres rebanadas las que se remojan ligeramente en un almíbar que tenga el licor dulce. Entre rebanada y rebanada se pone una capa de glacé blanco, se acomoda bien para cubrir el todo con otro poco de glacé blanco y se hace con un decorador los dibujos que se deseen, colocándole encima del decorado los confites plateados. El glacé blanco se prepara del siguiente modo: se baten tres claras y se les va echando azúcar en polvo hasta que se forme una preparación espesa; unirle de a poquitos el zumo de medio limón y seguirla trabajando hasta que quede fina y lisa.

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