Tortilla de lechuga

INGREDIENTES (para 8 personas)

  • 1 cogollo de lechuga
  • pimienta y sal al gusto
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de levadura
  • manteca
  • 1 tomate chico
  • ½ cebolla regular
  • una pizca de nuez moscada rallada
  • 3 cucharadas de pan o galleta rallada
  • una pizca de currie
  • 2 cucharadas de leche

 

PREPARACIÓN

En una fuente de tamaño regular, se baten los huevos con levadura; una vez batidos se les va incorporando poco a poco la lechuga, tomate, cebolla cortada muy fino, sal, pimienta, nuez moscada y currie; cuando está todo bien unido se le agrega la galleta molida y unas cucharadas de leche, se mueve y deja reposar un cuarto de hora; después se fríe en manteca hirviendo. El plato resulta exquisito si se sirve bien caliente.

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