Sopa Florentina

INGREDIENTES (Para 8 personas)

  • 1 puerro (poro) o 1 cebolla chica
  • 200 gramos de espinacas sin tallo
  • 3 litros de caldo
  • pan frito al gusto
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 750 gramos de papas amarillas
  • ½ taza de leche
  • sal y pimienta al gusto

 

PREPARACIÓN

Los puerros se cortan en rodajas muy finas y se fríen en mantequilla sin dejarles dorar, con un poquito de sal y pimienta, luego se le agrega el caldo y las espinacas bien limpias y cortadas en trozos pequeños y las papas peladas y ralladas; se deja que cocine bien todo para después pasarlo por un colador. Antes de servirlo se le agrega un poco de leche y se adornan los platos con trocitos de pan frito. 

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