Crema Maritere

INGREDIENTES

  • ½ litro de leche
  • 1 taza de azúcar
  • 1 varita de vainilla
  • 4 yemas de huevo
  • 6 hojas de colapiz

PREPARACIÓN

Se hierve la leche con el azúcar y la vainilla, después se retira del fuego y se deja tapada hasta que se enfríe. Bátanse las yemas y poco a poco se les va incorporando la leche; únase bien y cuélese por un colador fino; colóquese a fuego lento hasta que empiece a espesar pero sin que llegue a hervir; se le agrega la colapiz diluída en un poquito de agua, se le deja tomar punto y se vacía en un molde hasta que enfríe y cuaje. Hay que tener cuidado al sacarla del molde, que no se rompa.

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