Pescado a la chorrillana

INGREDIENTES (Para 8 personas)

  • 2 cebollas regulares
  • 2 tomates grandes
  • un poquito de orégano
  • aceite
  • 1¼ kilo de pescado blanco
  • sal y pimienta al gusto
  • 2 ajíes frescos, colorados
  • 3 ajos grandes
  • 2 cucharadas de vinagre

 

PREPARACIÓN

Se hace un picadillo de la cebolla, tomate y ají fresco cortado en rajas, sal, pimienta y orégano. En una cacerola se pone un poco de aceite con ajos molidos y en ella se dispone alternando una capa de picadillo y una de pescado, hasta concluir el pescado; encima se disponen tomates cortados en rebanadas y ají fresco en tiras, se le echa el vinagre con agua; se coloca al fuego lento hasta que esté cocido y después se sirve.

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